Č a j o v é . D ý c h a n k y

 

Čaj s mliekom

  • 2/3 silnej čajovej esencie a 1/3 mlieka

do dobre vyhriatych hrnčekov nalejeme stanovené množstvo mlieka a dolejeme čajovou esenciou.

Čaj na čínsky spôsob

  • 1 čajová lyžička zeleného čaju na 1 hrnček vriacej vody

čaj nasypeme do vopred zohriatej nádoby, zalejeme vriacou vodou a po 3 minútach prelejeme do inej, vopred zohriatej porcelánovej nadoby. Podávame v porcelánových hrnčekoch. Horúci čaj pijeme malými dúškami a bez cukru, ktorý aj tak ako ostatné sladidlá - podľa názoru Číňanov kazia jeho prirodzenú arómu. Znalci čajov pijú iba druhú a tretiu záparku, ale z dobrých čajov je možné pripraviť aj štvrtú.

Čaj na japonsky spôsob

  • 2 1/2 čajové lyžičky na 1/2 l vriacej vody

čaj, rozomletý v špecialnej nádobe na prášok, nasypeme do vopred zohriatej nádoby a zalejeme vodou zahriatou na 60°C pripravíme silný čaj. Pri teplote 60° C získame maximálnu arómu, ale úplne sa nevylúhujú zložky čaju; Japonci si totiž viac cenia arómu ako extrakt. Čaj podávame v malých nádobkách (do 50 ml), sladíme a malými dúškami zvoľna pijeme.

Čaj - punč na kubánsky spôsob

  • 7 čajových lyžičiek čaju, na špičku noža drvené klinčeky, 1/2 l vriacej vody, 2 pol. lyžice citrónovej šťavy, 1 hrnček borievkovej šťavy, 1 hrnček pomarančovej šťavy, 1 hrnček na kúsky nakrájaného ananásu

Čaj s klinčekom zparíme vrriacou vodou. Po 4 minútach zamiešame, precedíme a nalejeme do malej nádobky. Pridáme ovocnú šťavu, ananás a cukor. Získanú zmes zahrievame na plameni, ale neuvedieme ju do varu.

Čaj na vietnamsky spôsob

  • 1/2 l silného čaju, cukor podľa chuti, drvený čaj,
    1 hrnček na kocky nakrájaného ananásu, pomarančov, broskýň alebo marhúľ, rum, smotana podľa chuti

Do hrnčeka vložíme niekoľko kúskov ľadu a nalejeme vychladnutý, mierne osladený, silný čaj. Nakrájané ovocie na kocky pokvapkáme rumom a necháme chviľu stáť. Potom ich rozdelíme do hrnčekov s čajom. Ak pridáme do hotového čaju smotanu, bude ešte lahodnejší. V horúcich dńoch pijeme tento čaj chladný, takmer ľadový, zriedený sódou.

Čaj na ruský spôsob

  • 8 čajových lyžíc čaju, vriaca voda, mlieko, kockový cukor, presladené ovocie alebo zaváraninu, podľa chuti citrónová šťava alebo smotana

Čaj nasypeme do vopred zohriatej nádoby, zalejeme vodou, necháme 5 minút lúhovať; potom esenciu prelejeme do čajovej konvice.
Každý si sám naleje do hrnčeka hotovú esenciu a doleje ju vriacou vodou. Podľa chuti je možné pridať citrónovú šťavu alebo smotanu (kondenzované mlieko). Ruský čaj sa pije cez kocku cukru. Cukor môžeme nahradiť presladeným ovocím alebo zaváraninou.

Stepný čaj

  • 12 čajových lyžičiek čaju, 1/2 l vody, 2 l mlieka, soľ

Čaj nasypeme do vody a privedieme do varu. Pridáme podľa chuti mlieko so soľou a zmes varíme 10 minút. Precedíme a podávame; vyvarený čaj vymačkáme.
Tento čaj sa varí väčšinou iba v mlieku, lebo v stepných oblastiach je často nedostatok pitnej vody.

Čaj na kazašský spôsob

  • 4 - 5 čajových lyžičiek čaju, 1/2 l vriacej vody, osladená smotana alebo mlieko

Čaj zalejem vriacou vodou. Asi po 3 minútach pridáme smotanu. Získanú zmes premiešame, ihneď precedíme do druhej nádoby a potom opäť späť do prvej, aby tekutina bola čo najcelistvejšia. Asi po 2 minútach podávame.

Mliečny čaj na holandský spôsob

  • 3 lyžičky čaju, 1/2 l horúceho mlieka, cukor, drvený ľad, stredne hustá smotana

Čaj zalejeme horúcim mliekom a necháme na 5 minút vylúhovať; potom precedíme a podľa chuti pridáme cukor. Do pohárov vložíme kúsky ľadu a rozlejeme do nich vychladnutú zmes. Prilejeme smotanu a podávame.

Vaječný čaj

  • 1 bielok, 2 žĺtky, 60 g cukru, šťava z 1/2 citróna, 1/2 l silného čaju

Bielok, žĺtky, cukor a šťavu z citróna vyšľaháme do peny. K tejto zmesi pridáme čaj a vo vodnom kúpeli znovu vyšľaháme do peny. Potom rozlievame do vopred zohriatych hrnčekov a ihneď podávame.

Ovocný čaj s medom

  • 1/2 hrnčeka medu, 6 klinčekov, 1 kúsok škorice, trocha soli, 1 1/2 hrnčeka vody, 2 1/2 šálky ovocného muštu, šťava z 2 citrónov, 2 šálky silného čaju, 1 pomaranč

Med, škoricu a klinčeky zalejeme vodou a varíme 5 minút, potom precedíme do konvice. Prilejeme ovocnú šťavu, čaj a vložíme olúpany pomaranč, nakrájaný na malé kocky. Hotový nápoj ihneď podávame.

Citrónový čaj

  • 1/2 hrnčeka vody, 1/2 hrnčeka cukru, 1/2 l horúcej vody, 1 polievková lyžica čaju, 1/4 hrnčeka citrónovej šťavy, 4 klinčeky, 1 citrón

Do hrnca nasypeme cukor, zalejeme vodou a varíme na miernom ohni 10 minút. Čaj zalejeme vriacou vodou a necháme vylúhovať na 5 minút; potom precedíme do konvice a pridáme cukrový sirup a citrónovú šťavu. Do každého hrnčeka vložíme kúsok dobre umytého citróna, do ktorého zapichneme klinček, zalejeme horúcou čajovou esenciou a podávame.

Vitamínový čaj

  • 1/2 l silného čaju, šťavu z 1/2 citróna a 1 pomaranč, cukor

Teplý čaj zmiešame s citrónovou a pomarančovou šťavou, osladíme podľa chuti a podávame.

Jablkový čaj

  • 1/2 l chladného silného čaju, 1/4 l jablkovej šťavy, šťava z 1 citróna, cukor

Čaj s jablkovou šťavou zmiešame, pridáme citrónovú šťavu a podľa chuti osladíme.

Jahodový čaj

  • 1/2 l chladného silného čaju, 4 lyžice jahodového sirupu, 1 lyžica citrónovej šťavy, cukor

Čaj, jahodový sirup a citrónovú šťavu dobre premiešame. Zmes podľa chuti osladíme a podávame. Namiesto sirupu môžeme použiť šťavu z čerstvých jahod.

Čaj so šťavou z červených ríbezlí

  • 1/2 l šťavy z červených ríbezlí, 2 polievkové lyžice čerešňovej šťavy, 1 polievková lyžica jahodového sirupu, 1/4 l chladného silného čaju, sóda

Všetko dobre zmiešame. Hotový čaj podávame vo vysokých pohároch a doplňame sódou. Nápoj je veľmi osviežujúci.

Marocký čaj

  • 4 lyžičky čaju, 3 lyžičky čerstvých alebo sušených lístkov mäty piepornej, 4 hrnčeky vody, cukor, poprípade likér

Čaj a mätu piepornú zmiešame a nasypeme do čajovej konvice. Zalejeme vriacou vodou, necháme vylúhovať a precedíme. Rozlejeme do hrnčekov alebo pohárov a podávame. Nápoj ma zaujímavú korenistú chuť. Sladíme ho len málo - podľa chuti. Pri sviatočných príležitostiach ho môžeme doplniť likérom.

Čaj s mliekom

  • 5 lyžičiek čaju, 2 hrnčeky mlieka, 2 hrnčeky vody, 4 lyžičky cukru

Do nahriatej čajovej konvice nasypeme čaj, zalejeme ho vriacou vodou a necháme 3 minúty vylúhovať. Teplé mlieko osladíme cukrom, rozdelíme ho do 4 hrnčekov a dolejeme čerstvo pripraveným, precedeným čajom.

Normandský čaj

  • 2 lyžičky čaju, 2 hrnčeky vody, 2 hrnčeky jablkového vína, 4 lyžicky citrónovej šťavy, cukor na osladenie

Čaj nasypeme do nahriatej čajovej konvice, zalejeme vriacou vodou a necháme vylúhovať. Potom ho precedíme, rozlejeme do hrnčekov, dolejeme jablkovým vínom a ochutíme citrónovou šťavou. Nakoniec čaj osladíme, ale len málo, pretože má mať výraznú osviežujúcu chuť.

Parížsky čaj

  • 1 lyžica čaju, 4 šálky vody, 200 g cukru krupice, šťava z 2 citrónov a 1 pomaranča, 200 ml rumu, muškátový orech

Do ohriatej čajovej konvice nasypeme čaj, necháme ho vylúhovať vo vriacej vode, precedíme do väčšej porcelánovej konvice, osladíme, zamiešame a prikryjeme. Ochutíme ho muškátovým orechom. Do štyroch hrnčekov rozdelíme citrónovú a pomarančovú šťavu a rum, nakoniec šálky dolejeme horúcim čajom a ihneď podávame.

Čaj so smotanou

  • 4 lyžičky čaju, 3 hrnčeky vody, 1 hrnček sladkej smotany, cukor na osladenie

Čaj nasypeme do konvice, zalejeme vriacou vodou a necháme 3 minúty vylúhovať. Potom do nej prilejeme smotanu. Čaj so smotanou precedíme do čajovej konvice a necháme chvíľu odstáť. Medzitým si pripravíme pohár, do ktorého vložíme nerezovú lyžičku, aby pri naliatí horúceho nápoja nepraskol. Pripravený nápoj rozlejeme do pohárov, podľa chuti ho osladíme a podávame.

Šviačiarský čaj

  • 4 lyžičky čaju, 5 dl vody, 3 dl mlieka, cukor, 80 ml ginu

Vodu uvedieme do varu a nalejeme ju do ohriatej čajovej konvice, do ktorej sme nasypali čaj. Necháme 3-4 minúty vylúhovať. Mlieko rozlejem do 4 pohárov, pridáme horúci, precedený čaj a gin.

Vanilkový čaj

  • 2 lyžičky čaju, 2 hrnčeky vody, 2 hrnčeky mlieka, 1/2 lúsku vanilky, cukor

Čaj nasypeme do nahriatej čajovej konvice, zparíme vriacou vodou a necháme vylúhovať. Potom ho precedíme do porcelánovej konvice. Do kastrólika nalejeme mlieko, pridáme rozkrojenú vanilku, 2 lyžičky cukru a uvedieme do varu. Mlieko precedíme a prelejeme do konvice s čajom. Čaj podávame horúci a podľa chuti ho ešte prisladíme.

Čaj so šľahačkou

  • 4 lyžičky čaju, 4 hrnčeky vody, 100 ml smotany na šľahanie, 4 lyžičky cukru

Do ohriatej čajovej konvice nasypeme čaj, zalejeme ho vriacou vodou a necháme vylúhovať. Akonáhle sa dostatočne vylúhuje, precedíme ho do porcelánovej konvice a prikryjeme. Po čiastočnom ochladení čaj nalejeme do hrnčekov, osladíme a ozdobíme vrstvou šľahanej smotany.

Citrusový čaj

  • 5 lyžičiek čaju, 4 hrnčeky vody, šťava z 1 väčšieho pomaranča a 1 citrónu, 4 plátky citrónu, 4 lyžičky cukra

Čaj pripravíme obvyklým spôsobom, precedíme ho, osladíme a nalejeme do čajovej konvice. Pridýme vylisovanú precedenú šťavu z pomaranča a citrónu. Nalievame ho do hrnčekov, navrch vložíme plátky dobre umytého citrónu a podľa chuti osladíme.

Aromatický čaj

  • 4 lyžičky čaje, 4 hrnčeky vody, 1 pomaranč, 1/2 citrónu, 80 ml brandy, trochu mletého muškatového oriešku, 6 lyžičky cukru

Čaj zparíme obvyklým spôsobom a precedíme do čajovej konvice. Pridáme do nej šťavu z polovice citrónu, osladíme ju, ochutíme mletým muškátovým orieškom, prikryjeme a chvíľu necháme odstáť. Do vyšších pohárov rozdelíme na kocky nakrájaný olúpaný pomaranč, zalejeme ho brandy a dolejeme čajom. Ihneď podávame.

Kakaový čaj

  • 4 lyžičky čaju, 5 dl vody, 4 dl mlieka, 4 lyžičky kakaového prášku, 1 dl pomarančového sirupu, 4 lyžičky strúhanej čokolády na posypanie

Do ohriatej čajovej konvice vložíme čaj, zalejeme vriacou vodou a necháme krátko vylúhovať. Medzitým uvaríme kakao. Precedený čaj nalejeme do mixéra, pridáme vlažné kakao, pomarančový sirup a krátko mixujeme. Nápoj nalejeme do pohárov a ozdobíme strúhanou čokoládou.

Čaj s brandy a so šľahačkou

  • 4 lyžičky čaju, 4 šálky vody, 4 kocky cukru, 80 ml brandy, 8 lyžíc ušľahanej šľahačky

Čaj nasypeme do ohriatej konvice, zparíme vriacou vodou a necháme vylúhovať. Potom ju zlejeme do 4 hrnčekov, osladíme, zalejeme brandy a ozdobíme šľahačkou.

Moravský čajový pohár

  • 5 lyžičiek čaju, 4 hrnčeky vody, 80 ml slivovice, 4 kocky cukru, 40 ml becherovky, 4 plátky citrónu

V nahriatej čajovej konvici zparíme obvyklým spôsobom čaj a necháme ho vylúhovať. Do hrubostenných pohárov vložíme lyžičky a rozdelíme do nich slivovicu a cukor. Horúci čaj rozlejeme do pohárov, pridáme becherovku a plátky citrónu.

Čaj so škoricou

  • 4 lyžičky čaju, 4 hrnčeky vody, kúsok celej škorice, cukor a trochu mletej škorice

Do ohriatej čajovej konvice nasypeme čaj, zalejeme ho vriacou vodou, pridáme celú škoricu a necháme 3-5 minút lúhovať. Potom čaj precedíme do hrnčekov a podľa chuti osladíme. Povrch nápoja ozdobíme trochou mletej škorice.

Včelársky čaj

  • 4 lyžičky čaju, 4 hrnčeky vody, 1 hrnček rumu, 1/2 hrnček medu

Do ohriatej čajovej konvice nasypeme čaj a zalejeme ho vriacou vodou. Po 3 minútach lúhovania ho precedíme do hrubostenných pohárov. K čaju pridáme med a rum, dobre ho premiešame a ihneď podávame.

Čajový krém

  • 4 lyžičky čaju, 3 šálky vody, 5 lyžíc cukru krupice, 3 lyžice škrobovej múčky, hrnček mlieka, 1 lyžica rumu, 1 hrnček smotany na šľahanie

Čaj pripravíme obvyklým spôsobom a po vylúhovaní ho precedíme do menšieho hrnca, osladíme a uvedieme do varu. Škrobovú múčku rozmiešanú v chladnom mlieku vmiešame do horúceho osladeneného čaju a za stáleho miešania necháme prejsť varom. Po vychladnutí zľahka vmiešame rum a časť vyšľahanej smotany. Krém dáme vychladnúť. Pri podávaní ho rozdelíme do pohárov a povrch ozdobíme šľahačkou.

Čaj so šťavou z čiernych ríbezlí

  • 5 lyžičiek cukru, 4 hrnčeky vody, 100 ml šťavy z čiernych ríbezlí, cukor, 1 citrón

Čaj nasypeme do čajovej konvice, zalejeme horúcou vodou a 3 minúty necháme lúhovať. Do 4 hrubostenných pohárov vložíme lyžičky, aby nepraskli, precedíme do nich čaj a doplníme šťavou z čiernych ríbezlí. Čaj premiešame, poľa chuti osladíme a na povrch položíme plátky olúpaného citrónu.

Švajčiarsky čaj pripravený za studena

  • 2 lyžičky čaju, 1 1/2 l vody, 4 lyžice cukru, šťava z 2 stredne veľkých citrónov

Do kameninového alebo porcelánového džbánu nalejeme skoro ráno studenú vodu, nasypeme čaj, osladíme ho a doplníme citrónovou šťavou. Džbán dáme na niekoľko hodín na chladné miesto do chladničky alebo na chalupe do pivnice. Potom čaj precedíme a môžeme podávať. Čaj sa vyluhuje zastudena a má sviežu chuť.

Ovocný čaj

  • 6 dl silného čaju pripraveného z 3-4 lyžičiek čaju, šťava z 1 pomaranča, cukor, ľad, ovocný kompót, napr. čerešne, ananás, polené slivky, broskyne nakrájané na kocky, dyňový kompót, poprípade jahody, plátky citróna

Do schladeného čaju pridáme kúsky ľadu, cukor a pomarančovú šťavu, dobre premiešame a nakoniec pridáme ovocný kompót. Plníme do pohárov a ozdobíme plátkami citrónu.

Čaj s letným ovocím

  • 5 lyžičiek čaju, 4 hrnčeky vody, 4 lyžičky cukru, letné drobné ovocie

Čaj nasypeme do nahriatej konvice, prilejeme vriacu vodu a necháme vylúhovať. Potom precedíme do porcelánovej konvice a vychladíme. Letné ovocie opláchneme a väčšie plody nakrájame na kúsky. Pripravené ovocie zľahka premiešame s cukrom. V chlade necháme odstáť, aby ovocie čiastočne pustilo šťavu. Potom ovocie rozdelíme do vysokých pohárov a zalejeme vychladeným čajom. Do pohárov vložíme lyžičky.

Ľadový čaj s ovocnou šťavou

  • 6 g čaju, 2 hrnčeky vody, 4 kolečká citrónu alebo pomaranča, citrónová šťava, 4 lyžičky cukru krupice, kocky ľadu

Čaj nasypeme do nahriatej konvice a zalejeme vriacou vodou. Konvicu zakryjeme a čaj necháme 3 minúty odstáť. Medzitým 4 vyššie sklenené poháre naplníme do dvoch tretín ľadom, prelejeme horúcim precedeným čajom, pridáme kolečká dobre umytého citrónu alebo pomaranča, citrónovú šťavu, cukor krupicu a podávame.

Ľadový čaj

  • 4 lyžičky čaju, 4 hrnčeky vody, kocky ľadu, cukor

Čaj nasypeme do nahriatej porcelánovej konvice a zparíme vriacou vodou. Do pripravených hrubostenných pohárov dáme niekoľko kociek ľadu a vložíme lyžičku. Po krátkom vylúhovaní precedíme čaj z konviceň do pohárov a podľa chuti osladíme. V priebehu 1-2 minút sa ľad roztopí a chladený čaj je priravený k podávaniu. Výborne osvieži.

Fríska čajová pena

  • 5 lyžičiek čaju, 3 hrnčeky vody, 1 vajce, 3 lyžice cukru krupica, šťava z 1 menšieho citrónu

Z vajec, cukru a citrónovej šťavy vyšľaháme penu. Pridáme obvyklým spôsobom pripravený čaj a nádobku postavíme do väčšej nádoby s horúcou vodou. Šľaháme, až pokiaľ sa čaj a pena nespoja. Čajovou penou plníme do vopred zohriatych pohárov a ihneď podávame.

Domáca čajová zmrlina

  • 3 lyžičky čaju, 3 hrnčeky vody, 3 žĺtka, 6 lyžíc cukru, šťava z 1 pomaranča, šťava z 1 citrónu, 5 dl smotany na šľahanie, višňový kompót

Čaj nasypeme do nahriatej konvice, zalejeme vriacou vodou a necháme vylúhovať. Precedíme ho a necháme čiastočne vychladnúť. Žĺtky vyšľaháme s cukrom a zmiešame s čajom. Pridáme pomarančovú a citrónovú šťavu. Nakoniec do zmesi vmiešame väčšiu časť vyšľahanej hustej šľahačky. Hmotu rozdelíme do vyšších pohárov, vložíme do mrazničky a asi 3 hodiny mrazíme, až má zmes konzistenciu mäkkej zmrzliny. Poháre ozdobíme ostávajúcou šľahačkou a višňovým kompótom.

Čaj s vermutom

  • 5 lyžičiek čaju, 5 hrnčekov vody, 200 ml vermutu, cukor, 1/2 citrónu

Čaj nasypeme do nahriatej konvice, zalejeme vriacou vodou, necháme 3 minúty vylúhovať a precedíme. Necháme vychladnúť. Pri podávaní ho nalejeme do vermutových pohárov, doplníme vermutom a podľa chuti osladíme. Povrch ozdobíme plátkami nelúpaného, dobre umytého citrónu.

Chladený čajový flip

  • 5 lyžičiek čaju, 4 hrnčeky vody, 4 rovné lyžice múčkového cukru, 2 žĺtka, 4 poháre rumu (80 ml), 1 1/2 hrnčeka smotany, 8 kociek ľadu

Do ohriatej čajovej konvice nasypeme čaj, zalejeme ho vriacou vodou a necháme vylúhovať. Potom ho zlejeme do porcelánovej konvice, prikryjeme ju pokrievkou a čaj necháme vychladnúť. V elektrickom šľahači najprv vyšľaháme cukor so žĺtkami a za stáleho miešania pridávame smotanu, rum a vychladený čaj. Do pohárov vložíme po 2 kockách ľadu a zalejeme ju pripraveným flipom.

 

  
spísal kitaro

Sviatočný čaj na kirgizský spôsob

  • 4 lyžičky čaju, 1/2 zvitku škorice, 5 klinčekov, kôra a šťava z 1/2 citrónu a 1 pomaranč, kockový cukor, vanilkový cukor podľa chuti

škoricu, klinčeky a dobre umytú citrónovú a pomarančovú kôru dáme do sáčku, ktorý vložíme do nádoby s vriacou vodou; túto nádobu postavíme na slabší plameň, pridáme čaj, citrónovú a pomarančovú šťavu a ešte 3 minúty zahrievame. Hotový čaj nalievame do hrnčekov a podávame s kockovým cukrom, poprípade s vanilkovým cukrom.

Pomarančový čaj

  • 4 porcie pomarančovej alebo citrónovej zmrzliny, 1/2 l studeného čaju, cukor, smotana na šľahanie, niekoľko dielikov pomaranča alebo mandarínky

Do každého čajového hrnčeka dáme jednu porciu pomarančovej zmrzliny a zalejeme ju malým množstvom sladkého čaju. Ozdobíme smotanou a dielikmi pomaranča alebo mandarínky a podávame.

Čajová malinovka

  • 1/2 l studeného čaju, 1 citrón, 4 - 5 polievkových lyžíc cukru alebo medu, drvený ľad, sóda podľa chuti

Čaj, citrónovú šťavu, cukor alebo med zmiešame v mixéri. Nápoj podávame v pohároch, do ktorých sme predtým vložili kúsky ľadu. Podľa chuti môžeme doplniť sódou.

Vaječný punčový čaj

  • 6 čajových lyžičiek čaju, 1/2 l vriacej vody, 2 žĺtky, 2 lyžice cukru, muškátový orech

Čaj zalejeme vriacou vodou a necháme 5 minút lúhovať. Vaječné žĺtka ušľaháme do peny, pridáme k čajovému nálevu, osladíme a podľa chuti pridáme nastrúhaný muškátový orech. Nalejeme do pohárov a podávame.


Čaj na anglický spôsob

  • 1 čajová lyžička čaju na každý hrnček a 1 čajovú lyžičku na čajník, horúca voda, mlieko, cukor

Do zohriatej čajovej konvice dáme čaj, zalejeme vriacou vodou a necháme 3-5 minút vylúhovať. Potom čaj prelejeme do nádoby nahriatej vriacou vodou. Do dobre vyhriatych hrnčekov nalejeme teplé mlieko a doplníme horúcim čajom.

Čaj na mongolský spôsob

  • 1 polievková lyžica čaju, 1/2 l studenej vody, 30g múky, 1 polievková lyžica masla, 1/8-1/4 l mlieka, 1 čajová lyžička masla, soľ

Čaj rozdrvený na prášok nasypeme do nádoby, zalejeme studenou vodou a zahrievame k varu. Na panvici osmahneme múku na lyžici masla a potom súčasne s mliekom a 1 čajovou lyžičkou masla pridáme do horúceho čaju. Uvedieme do varu, podľa chuti osolíme a podávame.

Vysokohorský čaj

  • 2 čajové lyžičky čaju, horúcu vodu, presladené ovocie.

Čaj zalejeme dvomi pohármi horúcej vody a necháme 5 minút vylúhovať. Potom čajovú esenciu precedíme do nahriatej nádoby, rozlievame do hrnčekov do polovice ich objemu a pridávame presladené ovocie. Podľa chuti dolejeme horúcou vodou.

Vysokohorský čaj na škótsky spôsob

  • 1 polievková lyžica čaju, 1/2 l horúceho mlieka, cukor

Čaj nasypeme do vopred zohriatej nádoby a zalejeme vriacim mliekom. Vylúhujeme 7 minút a podávame.

Mliečny čaj na skótsky spôsob

  • 2 čajové lyžičky čaju, 1/2 l horúceho mlieka, 1 žĺtok, 1 čajová lyžička medu alebo cukru

Čaj zalejeme horúcim mliekom. Žĺtok vyšľaháme s medom alebo cukrom, pridáme precedené mlieko a podávame.

Ľadový čaj so šťavou z čiernych ríbezlí

  • 1/2 l studeného silného čaju, 1 hrnček šťavy z čiernych ríbezlí, cukor, sóda, 16 kociek ľadu

Čaj zmiešame so šťavou z čiernych ríbezlí. Do vysokých pohárov rozdelíme ľad, zalejeme ho zmesou čaju a ríbezlí a doplníme až po okraj sódou. Nápoj osladíme a podávame s kúskami ľadu.

Chladný čaj s citrónom

  • 4 hrnčeky silného čaju, 4 polievkové lyžice cukru, 4 polievkové lyžice citrónovej šťavy, drvený ľad

Všetky uvedené zložky dobre premiešame a podávame v pohároch, do ktorých sme predtým vložili kúsky ľadu.

Chladný čaj s korením

  • 2 polievkové lyžice čaju, 1 čajová lyžička mletého zázvoru, kúsok celej škorice, 4 klinčeky, 1 čajová lyžička drvených lístkov mäty piepornej, 1 l vriacej vody, cukor, citrónovú šťavu, drvený ľad, sóda

Čaj, korenie a mätu zalejeme horúcou vodou. Po 6 minutách esenciu precedíme, podľa chuti osladíme a po vychladnutí nápoj zmiešame s citrónovou šťavou. Do pohárov vložíme kúsky ľadu, nápoj nalejeme a doplníme vychladenou sódou.

Čaj na švédsky spôsob

  • 1 kondenzované mlieko, 4 hrnčeky vody, 3 lyžičky čaju, cukor

Mlieko rozmiešame s teplou vodou a uvedieme do varu. Čaj nasypeme do vhodnej nádoby a zalejeme vriacim mliekom s vodou. Zmes necháme stáť, pokým sa čaj nevylúhuje. Hotový nápoj nalievame do hrnčekov a podávame chladný.

Čaj cobbler

  • 60 ml kakaového likéru, čajová esencia, čaj, smotana, ovocie (v kúskoch), 8 lyžíc drveného ľadu

Na dno pohára vložíme 2 lyžice drveného ľadu, zalejeme kakaovým likérom a čajovú esenciu. Potom pridáme čaj vylúhovaný do zlatej farby, smotanu a kúsky ovocia. podávame.

Čaj bez varenia

  • Čaj, voda

V letnom období a pri turistike nemáme vždy podmienky k bežným spôsobom prípravy čaju, môžeme však využiť náhradný spôsob. Do nádoby vsypeme čaj, zalejeme ho pitnou vodou zo zaručeného zdroja a v chlade necháme asi 24 hodín vylúhovať. Potom nápoj nalievame do hrnčekov, osladíme a ochutíme citrónovou šťavou. I týmto dosť neobvyklým spôsobom si môžeme pripraviť obľúbený čaj.

Tibetský čaj

  • 3 lyžice čaju, 4 hrnčeky vody, 2 kardamóny, cukor na osladenie

Čaj nasypeme do nahriatej konvice. Do vody vložíme kardamon, vodu privedieme do varu a krátko povaríme. Potom ňou zalejeme čaj a necháme 3 minúty vylúhovať. Ochutený čaj precedíme do konvice alebo ho lejeme rovno do hrubostenných pohárov a podávame. Každý si osladí podľa chuti.

Mätový čaj po beduínsky

  • 3 lyžice mätových lístkov, 2 lyžice čaju, 1 l vody, cukor

Mätové lístky a čaj nasypeme do nahriatej konvice. Zalejeme ju vriacou vodou a necháme 4 minúty vylúhovať. Potom čaj precedíme do hrnčekov alebo do hrubostenných pohárov a podľa chuti osladíme. Povrch ozdobíme lístkami mäty.

Korenistý čaj s jablkovým muštom

  • 5 lyžičiek čaju, 5 hrnčekov vody, 3 klinčeky, kúsok celej škorice, 3 lyžičky cukru, šťava z 1 pomaranča, 2 hrnčeky jablkového muštu, 4 plátky citrónu

Vodu nalejeme do kameninovej nádoby, pridáme klinčeky, škoricu a cukor a privedieme k varu. Nádobu odstavíme z ohňa a prisypeme čaj, ktorý necháme 2-3 minúty vylúhovať. Potom čaj precedíme do džbánu a pridáme pomarančovú šťavu a jablkový mušt. Nápoj podávame po vychladnutí vo vysokých pohároch ozdobených plátkami dobre umytého citrónu.

Indický korenistý čaj

  • 1 lyžica asámskeho čaju, 2 hrnčeky vody, 1 zvitok celej škorice, trochu muškátového kvetu, 3 klinčeky, 5 dl mlieka, cukor na osladenie

Suroviny okrem cukru vložíme do nerezového hrnca, zalejeme vodou a necháme hodinu rozležať. Potom čaj zvoľna 10 minút zahrievame, ale nesmie sa variť. Precedíme ho do hrnčekov alebo do pohárov z varného skla a podľa chuti osladíme.

Írsky čaj

  • 4 lyžičky čaju, 4 hrnčeky vody, 100 ml írskej whisky, 4 lyžice karamelu, hrnček šľahačky, 8 lyžíc cukru krupice

Čaj nasypeme do čajovej konvice, zalejeme vriacou vodou, necháme vylúhovať, precedíme do porcelánovej konvice a prikryjeme. Poháre pripravuejem postupne. Polovicu dávky whisky pripadajúcu na 1 porciu nalejeme do pohárov, doplníme zbytkom whisky, prilejeme horúci čaj a osladíme 2 lyžicami cukru. Na povrch pohárov nalejeme po obrátenej lyžici riedku, zpoly ušľahanú vychladenú smotanu tak, aby vytvorila na povrchu súvislú vrstvu. Horúci írsky čaj pijeme cez vychladenú smotanu.

Čaj s jablkami

  • 1 lyžica čaju, 4 šálky vody, 4 stredne veľké krehké jablká, 4 lyžičky cukru krupice

Jablká olúpeme, odstránime z nich jadierka, rozdelíme ich do štyroch hrnčekov a posypeme cukrom. Do nahriatej čajovej konvice nasypeme čaj, zalejeme ho vriacou vodou a necháme vylúhovať. Pripravený čaj precedíme, rozdelíme do hrnčekov, osladíme a premiešame. Podávame ho horúci s lyžičkou.

Karamelový čaj

  • 5 lyžičiek čaju, 3 hrnčeky vody, 1 hrnček sladkej smotany, 4-8 kociek cukru

Obvyklým spôsobom pripravíme silný čaj. Po vylúhovaní ho zlejeme horúci do pohárov z varného skla, pridáme cukor a zalejeme vychladenou smotanou. Čaj dostal svoje pomenovanie podľa ľahodnej chuti a mandľovej farby.

Zázvorový čaj

  • 3 lyžičky čaju, 4 hrnčeky vody, kúsok celého zázvoru alebo 2 lyžičky mletého, 2 lyžičky cukru

Z dvoch hrnčekov vody pripravíme obvyklým spôsobom čaj, precedíme ho do porcelánovej konvice a prikryjeme. Do hrnca nalejeme zostávajúcu vodu, pridáme do nej na plátky nakrájaný zázvor alebo v hustom plátenom sáčku vložený mletý zázvor, pridáme cukor a asi 10 minút povaríme. Potom nálev precedíme a prelejeme k čaju. Čaj podávame horúci.

Žĺtkový čaj

  • 4 lyžičky čaju, 4 hrnčeky vody, 3 žĺtky, 100 ml rumu, cukor na osladenie

Do zohriatej porcelánovej konvice nasypeme čaj, zparíme vodou a necháme vylúhovať. V porcelánovej alebo sklenenej miske rozmiešame 4 lyžice studenej vody so žĺtkami a rumom. Prilejeme precedený čaj, nápoj nalejeme do pohárov a podľa chuti dosladíme.

Citrónový čaj pre šoférov

  • 6 lyžičiek čaju, 1 l vody, 5 lyžíc citrónovej šťavy, 10 kociek ľadu, cukor na osladenie

Čaj nasypeme do ohriatej konvice, zparíme vriacou vodou a necháme vylúhovať. Precedíme ho a po vychladnutí pridáme citrónovú šťavu a kocky ľadu. Čaj nalejeme do väčšej termosky a uzavreme. Sladíme ho podľa chuti, ale radšej menej, aby sme ním zahnali smäd. Pri cestovaní určite oceníme osviežujúce účinky tohto čaju.

Detský čaj

  • 2 lyžičky čaju, 4 hrnčeky vody, hrsť sušených jablkových šupiek, 1 citrón, cukor na osladenie

Čaj dáme do väčšieho nahriateho porcelánového hrnčeka, zparíme polovicou vriacej vody a necháme 2 minúty vylúhovať. Potom ho precedíme a rozdelíme do 4 hrnčekov. Zostávajúcou vriacou vodou zalejeme sušené jablkové šupky. Po 5 minutách vylúhovaný čaj z jablkových šupiek zcedíme do hrnčekov s čajom a doplníme šťavou z polovice citrónu.

Čaj s džemom

  • 4 lyžičky čaju, 4 hrnčeky vody, 4 lyžičky cukru, višňový alebo ríbezľový džem

Čaj nasypeme do ohriatej konvice, zparíme ho vriacou vodou a necháme vylúhovať. Potom ho rozlejeme do hrnčekov, osladíme a podľa chuti pridáme džem.

Horolezecký čaj

  • 1 l mlieka, 2 lyžičky čaju, kúsok celej škorice, 2 žĺtky, 6 lyžíc cukru krupice

Mlieko privedieme do varu, vložíme do neho škoricu a nasypeme čaj. Necháme prejsť varom, odstavíme, precedíme do porcelánovej konvice, osladíme a premiešame. Po čiastočnom ochladení vmiešame do čaju 2 žĺtka. Čaj podávame obvykle studený. Ak ho chceme podávať teplý, prihrejeme ho za stáleho miešania. Mlieko sa nesmie zahriať na vysokú teplotu, aby sa žltka nezrazili.

Anglický čajový krém

  • 2 hrnčeky mlieka, 4 lyžice čaju, 4 vajcia, 7 lyžíc cukru, 1/4 l šľahačky

Mlieko privedieme do varu, odstavíme z ohňa a nasypeme do neho čaj. Necháme ho 5 minút lúhovať a precedíme. Vajcia rozšľaháme s cukrom a za stáleho miešania pridávame horúce čajové mlieko. Nádobu s našľahanou zmesou vložíme do horúceho vodného kúpeľa a za stáleho šľahania pripravíme krém. Potom v studenom vodnom kupeli krém za stáleho miešania vychladíme. Pred podávaním do krému vmiešame vyšľahanú smotanu.

Faerský čajový krém

  • 50 g hrozienok, 5 cl rumu, 5 lyžičiek čaju, 2 hrnčeky vody, 1 lyžica škrobovej múčky, trocha soli, 3 lyžice cukru, 2 žĺtky, 1/4 l smotany na šľahanie, sáčok vanilínového cukru

Opláchnuté hrozienka dáme do hrnčeka, zalejeme horúcim rumom a dáme na noc marinovať. Čaj nasypeme do nahriatej konvice, zalejeme vriacou vodou a 3 minúty necháme vylúhovať. Potom ho zlejeme, precedíme a vychladíme. Do studeného čaju vmiešame škrobovú múčku, soľ a cukor. Za stáleho miešania krátko povaríme. Po odstránení z ohňa vmiešame žĺtka. Do vyšľahanej šľahačky zašľaháme vanilínový cukor. Polovicu šľahačky zmiešame s vychladeným krémom a časťou hrozienok.

Korenistý čajový krém

  • 4 lyžičky suchého čaju, 1/2 l mlieka, kúsok škorice, 2 žĺtky, 1 lyžica vody, cukor

Privedieme do varu mlieko so škoricou a cukrom, potom dosypeme čaj a ihneď odstavíme z ohňa. Po 3 minútach čaj precedíme do menšieho hrnca a pridáme žĺtka rozmiešané v lyžici vody. Hrniec postavíme do vačšieho s horúcou vodou a šľaháme, až pokým sa zmes veľmi nezpení. Hotový krém necháme čiastočne vychladnúť a rozdelíme ho do pohárov. Podávame dobre vychladený.

Čajový strik

  • 2 hrnčeky silného čaju pripraveného zo 4 g čaju,
    4-6 lyžíc cukru krupice, šťava z 1 citrónu, 5 dl citrónu, 5 dl sódy, plátky citrónu na ozdobenie

Čaj pripravíme obvyklým spôsobom, osladíme ho, pridáme citrónovú šťavu a premiešame. Pripravený čaj rozdelíme do vyšších pohárov, doplníme sódou a ozdobíme citrónom.

Studený šumivý čaj

  • 4 lyžičky čaju, 5 dl vody, šťava z 1 citrónu alebo 2 lyžičky vitacitu, 4 cl rumu, 3 dl sódy, cukor

Čaj nasypeme do ohriatej čajovej konvice, zparíme vriacou vodou a necháme vylúhovať. Potom ho precedíme, osladíme a necháme vychladnúť. Do studeného čaju vmiešame citrónovú šťavu, rum a dáme do chladničky vychladiť. Pred podávaním do čaju pridáme sódu.

Osviežujúci čaj

  • 4 lyžičky čaju, 4 hrnčeky vody, ovocné kompóty, kocky ľadu, plátky citrónu

Čaj vložíme do porcelánovej konvice, zalejeme vriacou vodou a necháme vylúhovať. Potom ho prelejeme do čajovej konvice. Do hrubostenných pohárov vložíme kocky ľadu a ovocie z kompótov. Dolievame vlažný čaj a povrch ozdobíme plátkami olúpaného citrónu.

Studený čaj s jablkovým muštom

  • 4 lyžičky čaju, 8 dl vody, 1 dl jablkového muštu, cukor, kocky ľadu, plátky citrónu

Z vody a čaju pripravíme silný čaj, dobre ho vychladíme, precedíme a nalejeme do vysokých pohárov. Osladíme, pridáme jablkový mušt a pre zjemnenie chuti plátky citrónu. Je to príjemne osviežujúci nápoj.

Čajová malinovka 2

  • 3 lyžičky čaju, 1 l vody, 100 ml pomarančového alebo jablkového sirupu, 2 lyžice medu, kocky ľadu, 2 citróny

Čaj pripravíme obvyklým spôsobom, zlejeme, precedíme a po vychladnutí nalejeme do skleneného džbánu. Čaj premiešame so sirupom a medom a pridáme na kolečká nakrájaný olúpaný citrón. Do sklenených pohárov vložíme 2-3 kocky ľadu, zalejeme ich ochuteným čajom a doplníme niekoľkými plátkami citrónu.

Čajové ľadové kocky

  • 2 lyžičky čaju, 2 hrnčeky vody

Do čajovej konvice nasypeme čaj a zalejeme ho vriacou vodou. Nádobu prikryjeme a čaj 3 minúty necháme vlúhovať. Potom ho nalejeme do mriežkových misiek na ľad a vložíme do mrazničky. Po zmrazení misky na okamih ponoríme do horúcej vody, kocky čaju vyklepneme a uložíme v mikroténovom sáčku do mrazničky. Pri príprave čaju z týchto kociek postačí ohriať vodu, čajové kocky do nej vložiť a nechať ich rozpustiť. Veľmi dobre sa hodí aj k príprave chladeného čajového nápoja so sódou alebo jabĺčnym muštom. Pred naliatim do misiek možeme čaj ochutiť citrónovou šťavou a potom z kociek pripravovať horúci a studený čaj s citrónom.

Ľadové čajové poháre

  • 4 lyžičky čaju, 4 hrnčeky vody, šťava z 1 väčšieho citrónu, 4 plátky citrónu, 80 ml citrónového sirupu, 80 ml pomarančového sirupu, 16 kociek ľadu

Čaj pripravíme obvyklým spôsobom a precedíme ho do vyšších pohárov. Do každého z nich dáme 4 kocky ľadu, pridáme citrónovú šťavu, citrónový a pomarančový sirup a premiešame. Tento čaj hlavne v horúcich dňoch osvieži.

Mrazený čaj s ovocím

  • 3 lyžičky čaju, 3 hrnčeky vody, 1 zmrazený smotanový krém Duo, ovocné kompóty aj s nálevom

Do čajovej konvice nasypeme čaj a zalejeme vriacou vodou. Po vylúhovaní ho precedíme do porcelánovej konvice. Zmrazený smotanový krém rozdelíme do 4 pohárov a doplníme ovocnými kompótmi. Zalejeme vlažným čajom a podľa chuti ešte prisladíme. Podávame s dlhou lyžičkou.

Ľadový čaj s mätou piepornou

  • 4 lyžičky čaju, voda, 2 lyžičky mäty piepornej, citrónová šťava, drvený ľad, cukor

Čaj nasypeme do čajovej konvice a zalejeme polovicou vriacej vody. Do cedníka vložíme mätu piepornú a prelejeme ju druhou polovicou vriacej vody. Čaj necháme 3-4 minúty vylúhovať, precedíme a necháme vychladnúť. Do vysokých pohárov vložíme drvený ľad, zalejeme ho chladným čajom, pridáme citrónovú šťavu a podľa chuti osladíme. Povrch ozdobíme lístkami mäty piepornej.

Indický čajový flip

  • 5 lyžičiek čaju, 3 hrnčeky vody, 80 ml pomarančovej šťavy, 2 žĺtka, 4 lyžičky cukru múčky, 12 kociek ľadu, 2 lyžice strúhanej čokolády

Do ohriatej čajovej konvice nasypeme čaj, zalejeme ho vriacou vodou a necháme vylúhovať. Potom čaj precedíme do porcelánovej konvice. Indický čajový flip pripravujeme v šejrki po jednotlivých porciach. Najprv vložíme do šejkra 3 kocky ľadu, zalejeme ich štvrtinou čaju, pridáme polovicu žĺtok, lyžicu cukru a zalejeme 20 ml pomarančovej šťavy. Zmes v šejkri dobre premiešame, nalejeme do pohárov a povrch ozdobíme strúhanou čokoládou.

Horúci čajový flip

  • 5 lyžičiek čaju, 3 hrnčeky mlieka, 2 lyžice medu, 3 žĺtky, 5 likérových pohárov rumu, hrnček smotany na šľahanie, 4 dieliky čokolády

Čaj nasypeme do nahriatej čajovej konvice, zalejeme uvareným mliekom a päť minút necháme vylúhovať. Potom čaj s mliekom precedíme, pridáme med a zmiešame. Žĺtky rozmiešame s rumom, nalejeme do čaju s mliekom a elektrickým šľahačom zvoľna rozšľaháme. Nápoj nalejeme do vysokých pohárov, ozdobíme šľahačkou a strúhanou čokoládou.

 

  
      ( msg )