-
Život hríbika -
Hríbiky sa rodia zo spór. Sú to veľmi malé, ale
odolné semienka, ktoré dobre znesú aj prudké mrazy. Keď si nájdu vlhké, teplé
a tmavé miestočko - "vyklíčia", začnú rásť ako vlásky a vytvárať podhubie. Pri
stretnutí s vláskom iného vhodného semienka s ním splynú a vymenia si genetický
potenciál. Až potom môžu vytvoriť plodnicu a ďalšie spóry, čo častokrát trvá
aj niekoľko rokov. Počas svojho rastu sa živia roznymi semienkami, trávou, lístím,
prípadne drevom, ktoré rozkladajú na veľmi kvalitný kompost a dýchaju kyslík.
Niekedy sa rozrastú aj niekoľko kilometrov. Vodu pijú priamo zo vzduchu a po
troškách zo zeme. Ak je im príjemne, dokážu už za mesiac vytvárať plodnice,
čo je vlastne akýsi hríbikový kvet. To je vtedy, keď teplota trochu klesne a
zbadajú svetlo, čo znamená že prichádza zima a už sú na povrchu zemskom. Kvitnú
dovtedy, kým nevyčerpajú seba, živnú pôdu alebo sú vhodné podmienky. Na svojej
púti to však nemajú ľahké, pretože ich potrava je takťiež potravou pre iné huby,
plesne a baktérie. Väčšina z nich sú také agresívne, že pokým hríbiky nemajú
všetku pôdu pod kontrolou, dokážu ich úplne vyhubiť. Rozrastené podhubie sa
však už vie veľmi účinne brániť. Hríbik sa rodí z malého bieleho chuchvalčekaveľkého
ako špendlíková hlavička a rastie veľmi rýchlo - za tri až štyri dni je už veľký
junák, ďalší deň rozvinie sukienku a my s prekvapením zisťujeme, že ono je to
aj deva (popravde povedané je to súčasne junák aj deva). Ešte niekoľko dní rozsýpa
svoje semienka vo vánku a postupne sa premieňa na potravu pre slimákov, červíkov
a baktérie. Semienka potom opäť čakajú na naplnenie svojho zámeru, niekedy aj
zopár rokov.
3 fázy úspešného
pestovania hríbikov
(po dôkladnom prečítaní a pochopení techniky
si samozrejme môžete prispôsobiť zariadenia vlastným možnostiam)
budeme potrebovať:
- odtlačené spóry
- nožničky
- 6 skrutkovacích zaváraninových pohárov (okolo
800ml)
- tlakový hrniec (alebo kuchtu)
- nepriesvitnú skrinku 800x600x600mm (napr.
polystyrénovú prenosnú chladničku a krabicu)
- 4 nepriesvitné tmavé misky (okolo 250x250x100mm)
- akvaristický ohrievač s termostatom (nastaviteľný
na 22 až 30C, výkon 50W)
- akvaristický motorček s prevzdušňovacím kameňom
(tichý, výkon 3W)
- časové spínacie hodiny (24h po 15min)
- čistú vodu
- oheň (na zohriatie vody)
- potravinársku raž (môže byť aj pšenica)
- krycia zem (lisovaná kokosová drť alebo čistá
vláknitá rašelina s drveným vápencom (alebo kriedou) a vodou v pomere 2:1:1)
Prípravná fáza
- všetky poháre riadne umyjeme
- do jednej tretiny poháru nasypeme dva diely
raže a zalejeme troma dielami vody, viečko položíme navrch, ale neuťahujeme
- poháre vložíme do tlakového hrnca s vodou
na dne a necháme 60min vrieť
- hrniec necháme vychladnúť asi 30min, opatrne
otvoríme a ihneď riadne utiahneme viečka na pohároch a rýchlo ich preložíme
do krabice, pokračujeme od bodu dva pokým máme poháre a raž
- poháre necháme 12-24h vychladnúť na teplotu
max 30C
- zľahka odšróbujeme viečko a rýchlo naškrabeme,
vstrekneme alebo odsrihneme trochu spór, viečko okamžite prikryjeme, rýchlosť
a čistota sú v tomto bode kritické faktory
Tmavá
fáza
Relatívna
vlhkosť: |
90% |
Teplota substrátu: |
29C |
Trvanie: |
10-14 dní a 5-10 dní po prikrytí
pôdou |
CO2: |
5000-10000ppm |
Cirkulácia
čerstvého vzduchu: |
0 za hodinu (nie
však bez prístupu vzduchu) |
Svetlo: |
totálna tma |
(Takéto miesto nám zabezpečí v prikrytej
krabici vložená chladnička v ktorej je pohár s vodou a termostatom nastaveným
na 28C, všimnite si, že teplota substrátu je o niečo vyššia ako teplota prostredia)
- viečko utiahneme, pohárom riadne trasieme
až kým sa neoddelia od seba zrná, potom viečko povolíme a pohár položíme na
miesto s podmienkami tmavej fázy
- v priebehu približne 10-14 dní každé tri
dni postupujeme bodom jeden až kým snehobiele podhubie prerastie raž, ak v
poháry rastie niečo iné ako čistobiele podhubie bez nepríjemného zápachu,
obsah pohára vysypeme a pohár riadne umyjeme
- raž presypeme do čistých misiek v rovnomernej
vrstve hrubej asi 8cm a necháme deň stáť
- kryciu zem dáme nasiaknuť vodou aby bola
vlká, ale nie príliš a sterilizujeme ju, pH by sa malo pohybovať medzi 6.8-7.2,
misky prikryjeme 2-4cm hrubou rovnomernou vrstvou vychlaadnutej kokosovej
drte a necháme 5-10 dní stáť, pričom predtým ako podhubie dosiahne povrch
by zem mala byť optimálne vlhká, čo dosiahneme jemným poprašovaním každé dva
až štyri dni.
- optimálne podhubie - veľa hrubých bielych
vláken s bujným a hustým vzhľadom, rýchlo rastúce a rozvetvujúce sa
- príliš suchá pôda - vatovitý vzhľad, taký
hustý, že môže upchať póry, huby, ak rastú, rastú na okraji misky, vatovité
podhubie prerastá kryciu zeminu, čo môže byť spôsobené príliš suchou krycou
zeminou, vysokým obsahom CO2 a/alebo nízkou vlhkosťou
- príliš vlhká pôda - podhubie je hrubé, šnúrovité
s veľmi zriedkavým vetvením, veľmi pomaly rastie, niektoré oblasti pôdy ostávajú
nekolonizované, jemné vysušenie môže pomôcť, ale očakávajte zníženie produkcie
- veľmi účinné je jedným úspešne kolonizovaným
pohárom naočkovať päť až desať sterilizovaných, a to tak, jeden deň sterilizujeme
poháre so substrátom a zároveň riadne pretrasieme materský pohár, približne
za 12h poháre vychladnú, odskrutkujeme na nich viečka tak, aby sme ich mohl
jednou rukou otvoriť, jemne pretrasieme materský pohár, chytíme ho do šikovnejšej
ruky a otvoríme ho. Postupne rýchlo otvárame všetky poháre a dopĺňame ich
1/10 až 1/5 materského substrátu. Potom viečka utiahneme a obsah premiešame.
Viečka uvoľníme a poháre vložíme do prostredia s podmienkami pre tmavú fázu,
kde podhubie prerastie substrát asi za 10 dní. Všetko robíme v čistom prostredí,
lebo pravdepodobnosť kontaminácie tu narastá exponenciálne.
Svetlá fáza
Relatívna
vlhkosť: |
95-100% a 85-92%
pri plodení |
Teplota substrátu: |
24C |
Trvanie: |
6-10 dní formovanie zárodkov,
potom hríby každých 5-8 dní |
CO2: |
<5000ppm |
Cirkulácia
čerstvého vzduchu: |
1-3x za hodinu |
Svetlo: |
nepriame prirodzené alebo chladné
fluorescenčné 12-16 hodín denne |
(Takéto miesto nám zabezpečí chladnička
v ktorej je pohár s vodou, termostatom nastaveným na 24C a prevzdušňovacím kameňom,
prikrytá sklom na ktorom je fluorescenčné svetlo nastavené na 12-16h svietenia)
Priemerná plodnosť z 25 cm2 plochy
je 0.9-1.8kg za päť týždnov plodenia
- misky umiestnime do priestoru s podmienkami
svetlej fázy a necháme 6-10 dní stáť
- hríbiky odrhávame aj s hlúbikom (aby v pôde
nehnil) keď pukne šatôčka na klobúčiku
- pôdu udržujeme poprašovačom stále vlkú, poprípade
môžeme dosypať novú
- ak v miskách rastie niečo iné ako snehobiele
podhubie bez zápachu alebo hríbiky, obsah misky vyhodíme a misku riadne umyjeme
- hríbiky zberáme približne 5 týždňov